台州炒面（粉干/米粉）
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人做过这道菜
three狮子座
好像只有在台州或者温州才能找到这种米面，杭州的粉干太粗、市面上的粉丝太细都没有这种米面炒出来的味道好
用料
台州炒面（粉干/米粉）的做法
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米面放入凉水中泡半小时，再拿出沥干备用
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泡水过程准备佐料，蘑菇、香菇、肉肠、肥肉切片，胡萝卜、茭白、瘦肉切丝，芹菜切段，鸡蛋打散煎成饼状，再切丝备用
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起锅煸肥肉出油，下瘦肉翻炒变色，再下肉肠、胡萝卜、香菇、蘑菇，出香味后下沥干水的米面，然后就不停翻炒（有点废手臂，食材越少越好炒），炒到米面开始微微蜷缩，下芹菜，再加适量盐和料酒
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出锅前加入鸡蛋丝翻炒均匀，关火盛碗开吃
小贴士
新手可以一直保持中火，避免糊锅
