保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】
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人做过这道菜
好奇宝宝O_O
照着做就对了
用料
保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】的做法
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苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤去掉，洗净
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切成片
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再横着竖着切成丁
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水烧开，把苦瓜丁放进去烫30s
捞出后用冷水过一遍，挤干多余水分
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青椒切丁（可以不用）
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姜切丁，把苦瓜，青椒，姜放进大碗里
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加4个鸡蛋搅匀，然后加入适量盐，一点鸡精，有姜去腥了可以不用料酒，也可以放一点
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不粘锅放适量油，把苦瓜蛋液倒下去，小火煎至基本定型
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定型后翻炒一下，使上层的蛋液凝固，即可起锅
我比较喜欢吃煎久一点的，蛋香比较足，你们看着办
小贴士
苦瓜汆水可以有效地去除苦味，也可以用盐腌制到出水再洗干净挤干。我觉得焯水更快而且容易掌握咸度
