慧忍
紫薯冰皮月饼
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紫薯切片蒸熟加适量的糖和色拉油在锅中翻炒均匀，糯米加大米粉淀粉牛奶糖色拉油搅拌均匀，静置半小时后，上锅蒸熟后搅拌至表面光滑放凉备用。然后将冰皮和馅料以4：6的比例包好后用模子压成形即可。
用料
紫薯冰皮月饼的做法
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紫薯切片蒸熟加适量的糖和色拉油在锅中小火翻炒均匀，炒至不粘锅。
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将牛奶糖色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。
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倒入糯米大米粉，将粉与牛奶色拉油搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。
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蒸熟的粉用筷子顺一个方向搅拌直到表面光滑，放凉就是冰皮了。
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冰皮20克馅30克，将冰皮包上紫薯装入模具轻轻一压倒出即可。
