地瓜面(红薯面)包面汤
3
人做过这道菜
沙格豆
坐标山东海阳🤓记录一下胶东巧媳妇的手艺😜→海阳特色→地瓜面包面面条的做法。
用料
地瓜面(红薯面)包面汤的做法
-
取200克中筋面粉加入3克盐。
-
加入100g水，搅拌成面絮。
-
然后揉成光滑的面团。
-
自己家磨的地瓜面顺便露个脸🤓
-
取200克地瓜面加入3克盐。
-
加150g水，搅拌成小团。
-
然后把地瓜面攥成团，分成两等份。
-
把白面团也分成两等份，放盆里备用。
-
取一白面团，擀成小圆饼。
-
取一地瓜面团放入白面饼上。
-
如图→白面团将地瓜面团包住收口。
-
收口朝下放一边备用，然后包另一个。
-
包完后醒5~10分钟。
-
如图→取一面团压扁成小圆饼状。
-
用擀面杖将面饼轻轻向四周均匀擀薄，大概3~4mm厚。
-
白面很均匀的将地瓜面包裹住。
-
将面饼按照自己对面条长度的需求，均匀分成几等份，这里我分了四等份，一等份宽大概有10cm左右吧。
-
面饼表面撒面以防黏连，把4层叠放起来。
-
切成3mm左右宽的面条。
-
很明显的白夹黑。😄
-
切完了。
-
刀功可还行？😂
-
开卤子的配料。
-
水开下面条，煮沸腾三分钟捞出，然后用凉水过一下。
-
浇上卤子。
-
开吃吧😋美味啊，至少得造两碗😂
