卤鹌鹑蛋
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人做过这道菜
小姗仔
用料
卤鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋洗净，加水大火煮开，中小火煮10分钟，捞出后过一下凉水，将鹌鹑蛋皮捏碎，方便入味，备用
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加适量水，放入，冰糖，葱姜，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，大火，煮开，小火再煮两分钟，关火盖锅盖闷10-20分钟，闷出香料味
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加入捏碎皮的鹌鹑蛋大火煮开，小火再煮五分钟，关火盖锅盖常温后冷藏至少2个小时，能过夜更好（鹌鹑蛋一直在汤里泡着）
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我的放了一下午，大概4个多小时，不是很入味，剩下的汤里泡着过了一夜，就很完美了
