奶香冰淇淋｜简单家庭版“无奶油”牛奶🥛即可完成✅｜万能冰淇淋搭配制作

冰淇淋赏味～
总的也就分四步走
1-原液形成：蛋黄与糖搅拌，再加牛奶
2-原液的粘稠化：隔水炖20mim
3-初步冷冻1.5h后的搅打
4-再次冷冻4h+后，即可赏味～

200ml牛奶加热至50℃～65℃，加入200g奶粉（根据奶粉溶解度，成大颗粒且无法搅拌溶解时，就⚠️停止➕奶粉❗️）；

备用，冷却至微温；

两个蛋黄➕20～30g白砂糖（根据喜好控制在这个范围，少了难以制作，多了太甜），
搅打均匀至乳黄色；

将⬆牛奶网筛过滤一遍大颗粒，再加入蛋黄液中，一边加一边搅拌，至均匀；

最后加入几滴柠檬汁（去腥），并根据喜好➕2茶匙香草糖浆 / 半掌大芒果 / 8-15g抹茶粉/巧克力粉……搅拌至均匀！

没有就和我一样吃奶香冰淇淋就好🤔️

开锅，水微微沸腾起泡泡就转小火，隔水炖20分钟+（杀菌，去除水份，减少后期冰渣口感）
⭕️全程参与搅拌‼️

液态呈粘稠牵连状（如图）✅

放冰箱1.5h～2h后冷冻，再取出搅打（可以让空气更多的参与，制造蓬松绵软的口感）

搅打完成✅，水份少，已经初步呈现冰淇淋绵密的状态。继续放冰箱冷冻4h+

可以常温冷却10～15min，随意食用啦！

份量2-3人份
储存时间2-3天


制作本身时长30min左右，但时间跨度大，适合晚上八点做，九点冰箱取出搅打，第二天开吃。