卤猪头
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人做过这道菜
叫我小能干
现在肉价太便宜了，买了一个猪头。第一次做，先煮了一半，煮出来比较符合我的口味，记录下来。据说要把鼻旬摘掉，猪呼吸的那个东西，我也不知道是哪，随便摘了点我感觉是的东西😃
用料
卤猪头的做法
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猪头先用火烧一下毛，尤其是耳朵鼻子上的毛。然后清洗干净，可以用钢丝球清洗。
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洗干净的猪头，凉水下锅，加2勺料酒去腥，水开后再煮8分钟捞出清洗干净。（有时间的话，可以在焯水以前用清水泡几个小时。）
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洗干净的猪头，冷水下锅，香料葱姜全部放上。水开后中小火炖1个小时，加盐、生抽、老抽，继续炖1-1.5小时就好了。
小贴士
首先，你要有一口大锅！！！我家里锅太小了，好歹的焯了焯水，第二天又去我妈妈家，用烧柴火的大铁锅炖的。。。
