牛肉干 简单易做哦

新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。

新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍

配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味。

抓匀，放入保鲜盒，冷藏12小时以上

把肉平铺在烤网上，记得把姜，花椒之类的东西搞掉，不然烤完上面会发苦。

肉放在上层，下层铺一张锡纸，140度烤60分钟。打开观察下锡纸上有水的话可以换一张。

继续140度烤60分钟，再120度烤60分钟。

主要取决于你切的大小。新手可以一开始就用120度烤到最后，只是这样烤的时间会更久。。

不过烤完是真香啊！！！！来点小酒美滋滋