萝卜丝烧饼

提前准备萝卜丝馅（可以隔天做好冷藏），做法详见下厨房；

油酥：粉和猪油入主锅，20秒速度3-6混合，刮至锅底20-30秒速度3混合，最后的状态细腻油润，取出揉成团备用；

水皮：水、酵母、糖、面粉、猪油，30秒速度3-6混合，2分钟揉面，取出面团盖上保鲜膜发酵30分钟；

水皮发酵的时候把油酥平均分成20份，一个约22克左右，搓圆盖上保鲜膜；

发酵好的面团如图，排气平均分成20份，每个约26克左右；

把水皮包住油酥，收口处捏紧向下（收口处沾些粉放在揉面垫上），依次包好后按照顺序排列，盖上保鲜膜醒发10分钟；

第一次擀卷，按上面顺序从第一个开始，将面团擀成牛舌状，翻面卷起，收口朝下，依然按顺序排列，盖上保鲜膜醒发10分钟；

第二次擀卷，擀成长一点的牛舌，翻面后卷起，收口朝下，按顺序排列，再次盖上保鲜膜醒发10分钟（一般情况一个人操作从第一个到最后一个不需要等，时间差足够，直接进行下一步即可）；

按先后顺序，从第一个开始擀成圆形，翻面包入馅料，用左手虎口收口，右手拇指把馅心往下⬇️压；

收口捏紧朝下轻轻压扁，表面刷水后倒扣在装芝麻的碗中，依次放入烤盘，预热好的烤箱中层180度/25-30分钟；

出炉放晾架，趁热享用。