黄豆酱

黄豆加水泡一晚上，清洗干净

锅中加入清水，放入泡好的黄豆，加入葱两三根、姜一小块、八角一个、香叶两片、盐一小勺，中小火煮40分钟

煮好的黄豆去掉大料，捞出沥干水分

锅中放油，油热放入葱、姜、胡萝卜、洋葱炸至微黄

放入一小块桂皮、两片香叶、一个八角、花椒十粒、小茴香1克、带根香菜小火慢炸，炸干炸香

捞出所有的料渣

倒入沥干水分的黄豆，炒出黄豆中多余的水分

炒至黄豆表皮皱起来就可以了，放入蒜末、姜末炒香

放入豆瓣酱、黄豆酱炒出酱香味

放入鸡精、白糖、青红辣椒丁继续炒出辣椒水分

放入熟芝麻炒一下

关火，放凉后装瓶。

夹馒头，配米饭都可以啊😊