【蕾丝煎饺】一人份蕾丝煎饺，冰花煎饺，蕾丝锅贴，名字很多啦~

一碗清水，加一勺面粉，勺子大的话就半勺

搅拌成面粉水，水里的面粉就是最后成品的上的蕾丝脆片

锅里倒油少许，喜欢甜口就放一勺糖，喜欢咸口就放一点点盐，也可以只放油

冻饺子不用化直接放入锅里

开中火

倒入面粉水，面粉会在水里沉淀，倒之前记得搅拌一下。水量没过饺子中间多一点，盖上锅盖。

盖上锅盖，保持中火等水烧开。

淀粉水容易扑锅，注意观察，烧开后揭一下锅盖。

烧开了之后可以放点黑胡椒，我还放了点花椒油。

盖好锅盖，调小火保持水一直沸腾，把饺子焖熟。

面粉水还剩一点点很浓稠起大泡的时候饺子就应该熟了，这个时候揭开锅盖调中火让面糊里的水更快蒸发。

大泡逐渐变成小泡，这是蕾丝脆片成功的前兆。

等水完全蒸发，蕾丝脆片就形成了，等脆片变成金黄色的时候关火，出锅装盘。

拿出来之前用筷子把饺子往上提一提，让脆片和锅脱离，或者转一转锅让脆片脱离。

把锅盖扣在锅上再整体一翻就可以完整的取下来，然后再转移到盘子里。

嘎嘣脆

网格状的蕾丝脆片，又好看又好吃，还可以配自己喜欢的各种蘸料。

我的小锅一次最多可以煎10个想吃几个就煎几个。

10个饺子周围空隙不大，脆片不多

如果做出来的脆片不是网状而是整的片状说明面粉水调浓了，或者是油放少了。基本上是一碗水+一小勺，勺子大的就加半勺，做个两三次调整调整心里就有数了。