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清蒸鲈鱼

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用料  

鲈鱼 1条
葱 5根
姜 多片
食用油 5克
料酒 5勺
白糖 2克
蒸鱼豉油 3勺
香菜 3根
小米辣 3个

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 将买回来的鲈鱼洗净划刀

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1

  2. 加入葱，姜，料酒，白糖腌制一下，加入少量油提亮，用筷子撑起是为了蒸的过程中热气流通，避免有的地方蒸老了，有的地方没熟

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2

  3. 锅中加入适量清水，放入装好的鱼的盘子，水开后再蒸8分钟，太久肉质容易老，影响口感

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3

  4. 蒸好后，到出盘中的水，加入适量蒸鱼豉油，加入配菜，热锅少油，直至油开，分两次淋至配菜表面，发出呲呲声，激发香味

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的清蒸鲈鱼

 
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该菜谱发布于 2021-06-22 13:55:54
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清蒸鲈鱼的答疑

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