玉米面馒头

用开水烫玉米面，搅拌均匀后+食用油，再次搅拌后静置一会儿

白糖放进盛温水（手感不烫）的碗里，再把干酵母粉撒在水面，静置几分钟，一会儿水面起一层细小泡沫

把面粉倒进烫好的玉米面中，边搅拌混合边揉均匀，再用手将温水碗表面的一层泡沫舀起放进混合面团里，继续揉均匀，根据手感调节面团所需水量，水少干涩就把手在温水碗里过一下，再继续揉面，直至手面盆三光即可，盖上盖子让面团醒发，约一个小时，这个季节时间比较短发面很快，观察面团醒发程度，用一根手指沾面粉插进面团，不凹陷不回缩即发好，关于如何醒发面团的小妙招，请观看我之前的帖子

面团醒发好之后，倒在案板上，再倒约100克面粉作为沾粉，揉面排气，揉面排气，整成长条切小段，或者做你喜欢的造型，然后静置约十分钟，成型的小面团约增大一倍长胖，即可上蒸笼，大火蒸约一刻钟冒直气， 闻到香味就可以关火，约2～3分钟后再开盖，大功告成！