吮指回味黄皮焖鸡翅
1
人做过这道菜
谈笑风生厨房
黄皮是著名的南方时令水果之一，色、香丶味俱佳，而且兼具药用价值含丰富的维生素C，生津止渴、消食健胃，化痰平喘等功效。趁黄皮季节适时而食的慨念用它与鸡中翅做一道美可口的菜式。这是一道果味浓郁，酸甜、提神、醒胃夏天及好的下饭菜。哈哈，说着说着快垂涎欲滴了赶快动手吧……。
用料
| 鸡中翅 | 8个(约1斤) |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 少量 |
| 玉米粉 | 少量 |
| 黄皮 | 125克(大约16粒) |
| 清水 | 一碗(约250克) |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 红糖 | 适量 |
| 葱(或洋葱) | 适量(按自己喜欢) |
吮指回味黄皮焖鸡翅的做法
-
晒一下黄皮的靓照，哈哈哈
-
鸡中翅清洗干净并在表面用刀鎅两下这样易入味
-
配料姜，洋葱(可用小葱)切好备好
-
黄皮用盐水浸泡十分钟去除农药，然后去核备用。
-
鸡中翅先放入盐、白糖、料酒、生抽拌均匀再放入约大半匙玉米粉(不能太多否则容易糊锅)最后放入半匙食用油腌制。
-
起锅烧油爆香姜快和葱等料头，放入鸡中翅用中上火把鸡油和水份逼出来并煎至两面金黄色再加入处理好的黄皮翻炒然后放入适量的料酒、红糖(因黄皮是酸的加入起调味中和作用)和约一碗温水加上盖子用中火焖煮六至八分钟左右中途要翻炒并关注水的份量必要时适量加些水以免烧糊。
-
焖至熟试试味道0K就勾个薄芡上盘，一道酸甜可口时令特色菜大功告成了。
-
喜欢这道菜的你也试试做交个作业交流一下下厨房的乐趣啦，谢谢！
小贴士
黄皮选用交熟的不会那么酸，腌制时玉米粉不要过多煎鸡中翅火候不能过猛否则易焦黑，焖的过程中要翻炒并注意水的分量。除了可搭配鸡中翅还可以配鸭，鹅，鱼，猪肉等等和自己喜欢的肉类哦。
