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『红茶西梅贝果』

8.2 综合评分
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喵咪哒的厨房  喵咪哒
配方可做9个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
https://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
https://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
https://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
https://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

用料  

高筋面粉 500克
盐 8克
红茶 3-4包
水（煮完取用280克） 340克
低糖酵母 5克
黄油 10克
[内馅]
西梅干 适量
黑巧克力豆 适量
[贝果水]
糖 30克
水 1000克

『红茶西梅贝果』的做法  

  1. 茶包加水煮开

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤1

  2. 放凉备用

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤2

  3. 西梅干切成条状

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤3

  4. 除黄油外所有材料混合均匀

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤4

  5. 揉成团 加入软化的黄油

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤5

  6. 揉至光滑即可 取出擀薄

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤6

  7. 分割

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤7

  8. 滚圆 松弛十分钟

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤8

  9. 取出一个松弛好的面团 擀成长方形

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤9

  10. 包馅

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤10

  11. 全部包好以后 集体松弛十分钟

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤11

  12. 一端剪口

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤12

  13. 包起 28° 发酵至一倍大

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤13

  14. 水烧至90°左右

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤14

  15. 下贝果

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤15

  16. 两面各煮20-30秒

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤16

  17. 烤箱上火220下火200 预热20分钟
    烤制24-26分钟

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤17

  18. 时间温度仅供参考

    『红茶西梅贝果』的做法 步骤18

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『红茶西梅贝果』相关分类

早餐 烘焙 面包
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该菜谱发布于 2021-06-23 14:34:15
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