酱肉豆角包子
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人做过这道菜
anny1790
好久没做包子了，看到豆角，突然就想到大懒龙的豆角馅包子，立马决定做…..
当然要有肉，买五花肉，开做～～
馅料： 五花肉、豆角、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜
面皮：面粉、酵母、白糖、温水（比凉水稍热）
当然要有肉，买五花肉，开做～～
馅料： 五花肉、豆角、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜
面皮：面粉、酵母、白糖、温水（比凉水稍热）
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 豆角 | 300克 |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 5克 |
| 温水 | 220克 |
| 食用油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
酱肉豆角包子的做法
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300g五花肉洗净，擦干水分，切肉丁样子。
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300g豆角洗净切碎。
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葱、姜、蒜切碎。
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肉丁中加点生抽、料酒，抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏20分钟即可。
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面粉、酵母、白糖准备好，还有温水。
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把白糖倒入面粉搅拌均匀。酵母倒入温水中化开，大概2-3分钟就融化了。少量多次将酵母水倒入面粉中，搅成面絮样子。
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揉成面团儿，盖好盆盖，常温发面。天气热，40分钟左右就发好了。
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不粘锅热锅凉油，将腌制的五花肉肉丁倒入锅内，翻炒一下，让肉丁都沾油着热。
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常用的饭勺，用来量各种调料。
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中小火慢炸将五花肉中的油慢慢靠出来。
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此时加入：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱、一半葱和全部姜蒜、1勺十三香、适量盐。
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继续中小火，翻炒2分钟左右，关火冷却。
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肉馅不烫手了，将豆角和另一半葱倒入锅内，加1勺香油，翻拌均匀。可以尝尝咸度，调整加盐。
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馅料做好了…
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面团发至1倍大，且出现蜂窝状，面发好了。
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将面团挪到面垫儿上，稍微揉下排排气即可。
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将面揉成长条，切成均等小剂子。
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擀成边缘薄中间厚的面皮儿。
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放好馅料，包成包子。
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包好的包子～～
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将包子挪到蒸锅进行二次醒发，天气热，醒发大概30分钟，包子拿起来感觉很很轻就可以了。
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冷水下锅，水开后大火15分钟关火，焖3/5分钟再揭锅～～
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出锅喽
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颜值在线，味道担当～～～
小贴士
1、肉馅有咸度，一定品尝下体验咸度，来调整放盐；
2、包子个头不大水开15分钟可以了！
3、此方子做了15个个头不大的包子～～
4、五花肉丁靠出来的油挺多的，我盛了一些出来；
5、配方仅供参考
2、包子个头不大水开15分钟可以了！
3、此方子做了15个个头不大的包子～～
4、五花肉丁靠出来的油挺多的，我盛了一些出来；
5、配方仅供参考
