皮蛋瘦肉粥 (皮蛋鸡丝粥)

Name: 皮蛋瘦肉粥 (皮蛋鸡丝粥)
Ingredients: 适量 (大半杯)大米; 半个鸡胸肉; 两个皮蛋; 适量香油; 3/4浓汤宝; 适量姜丝; 适量白胡椒粉; 适量葱花

14 人做过这道菜

第一次分享食谱. 通常都是凭感觉来做的, 所以用量和时间掌握得不是很好. 但是, 这个皮蛋鸡丝粥好评不断, 所以特地来和大家分享.

因为粥是带给boyfriend的早餐, 所以放在container里面的, 也没有放葱花. 没有那么惊艳那么浮夸, 但是绝对好味! 大家可以尝试做一下!

用料

大米	适量 (大半杯)
鸡胸肉	半个
皮蛋	两个
香油	适量
浓汤宝	3/4
姜丝	适量
白胡椒粉	适量
葱花	适量

皮蛋瘦肉粥 (皮蛋鸡丝粥)的做法

将大米洗净, 水倒尽, 加入适量香油置放15-30分钟.
水煮鸡胸肉. 可以加入1/4浓汤宝, 少许白胡椒, 少许姜丝. 鸡胸肉煮好后手撕成丝.
皮蛋切成丁.
煮鸡胸肉的水倒入香油浸好的米中, 再加足量水, 2/1浓汤宝, 大火开始煮粥.
煮开后, 加入之前准备好的姜丝, 鸡丝, 皮蛋, 换成小火煮. 差不多半小时之后可以加入适量白胡椒(依个人口味, 个人觉得多加一些会比较好吃), 继续煮.
待水差不多被米吸收之后, 就可以关火了.
然后加入少许葱花, 整个皮蛋鸡丝粥就做好了.

小贴士

- 其实我对皮蛋丁的造型完全不care, 所以随便啦. 但是如果你care的话, 建议用棉线或者在刀上抹少许油, 这样就能切得比较好看了.
- 我煮粥通常会熬很久的.. 觉得这样才够"粥" 够好味. 欢迎各位对用量和时间提宝贵意见.
- 选用鸡丝, 是因为本人通常只吃白肉, 而且这样煮出来的皮蛋粥非常鲜美. 用浓汤宝的原因是本人很怕味道不鲜美.. 也可以选用鸡汁, 切忌不能用味精!!!
- 不能吃温温热或者冷的, 这样完全没有鲜味了, 并且皮蛋冷的味道也不好味.
- 粥煮好之后放一下通常会收一点水, 不要煮得太干.

- 好啦! Good Luck 各位! 肯定会大受好评!!! ^o^