水煮肉片（简单易上手）

腌制里脊肉
将里脊切成肉片，加入黑胡椒、蚝油、料酒、盐🧂，打入一个鸡蛋🥚、少量淀粉，抓匀
最后加入适量食用油，静置
时间越长肉越嫩🍒

准备蔬菜🥬
将卷心菜、油麦菜、黄豆芽等洗净
将大蒜🧄、香葱切成小丁（这个比较麻烦）

烧油起锅🔥烫青菜
热锅，加入食用油、郫县豆瓣酱、火锅底料（一小块即可）、葱末、蒜🧄末
炒香后加水，蚝油、适量盐🧂、(糖)、少量醋，烧开，根据自己喜好调整用量，尝一下味道
汤滚开后放入黄豆芽等青菜
煮熟后捞出青菜，铺在大碗底部

烫完青菜煮肉片🔥
捞出青菜后别关火，还用这锅汤
汤沸腾后放入肉片（一片一片放，切记放入后一定一定别接着搅拌，否则肉会散，汤会变）
将肉煮熟后捞出，铺在青菜🥬上面
将汤也倒一部分浇上

最后关键一步（浇热油）
现在碗中最下面一层是蔬菜
🥬蔬菜上面是肉片
肉片上面放上香葱末、大🧄蒜末、辣椒面🌶️
起锅，烧热油，可加入适量花椒
将热油浇至碗中（能听见沸腾声最好）

完成🆗