爱了！夏日轻食吐司，组织简直会发光
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人做过这道菜
冬序
养乐多+酸奶，是夏日的清爽组合，这款轻食吐司，柔软又拉丝。切开后的组织简直太爱了，感觉在发光。
配方可做450g吐司一条
配方可做450g吐司一条
用料
爱了！夏日轻食吐司，组织简直会发光的做法
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材料中除黄油和鲜酵母以外的材料用厨师机1档揉至无干粉，4档揉至面团能扯出厚膜。
加入鲜酵母和软化的黄油揉出手套膜。
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面团整圆盖保鲜膜发酵至2倍。取出面团排气，分割成重量相等的3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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取一个面团擀开，边缘有气泡轻轻拍掉，翻面后，将左右两边分别向中间1/3处折叠。
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擀长，自上而下卷起。
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依次做完三个面团的擀卷，放入吐司盒。温度33℃，湿度80%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。
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上管165℃下管180℃烘烤30分钟。（低糖吐司盒）出炉后震出热气后脱模，移至冷却架上放凉后密封保存。
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棉絮般的组织
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组织细腻
小贴士
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。
②液体量预留，根据面粉吸水情况调整。
③所有材料冷藏后使用，面团出缸温度控制在26℃以内。
②液体量预留，根据面粉吸水情况调整。
③所有材料冷藏后使用，面团出缸温度控制在26℃以内。
