油豆腐五花肉

油豆腐对半撕开用热水泡五分钟，泡软后捞起榨干水份，（正宗罗定油腐不需要这个步骤）

五花肉清洗好尽量挤干水，放姜片拌匀腌制

热锅下少量油，煸炒姜蒜出香味后放入五花肉，肉片均匀摊开，盖上锅盖，开小火让它慢慢焗出油

五花肉底部煎至微黄翻面

放入少量盐翻炒五花肉后放入油豆腐

倒入开水，大概没过五花肉的八分满（水多了也没事，煮的时间久一点而已，重点是要开水），放入生抽，蚝油，豆豉，不用翻炒，盖上锅盖中小火煮

水量还有一点的时候翻炒一下再放入葱段

收干水分就可以出锅了