爆香卤牛肉超嫩不柴
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人做过这道菜
王大力Dali
之前试过卤牛肉但不太好吃，很是打击积极性，这次有了技术指导作支撑，我就打打小工就可以了。果然好吃的东西费时间，泡，焯，炖煮 经历了3.5小时，终于出来香气浓郁馋哭邻居的超嫩卤牛肉，码住备存
用料
| 牛腱肉 | 1500g |
| 卤肉包（里面有小茴香，草果，八角，桂皮，香叶等）我买的牌子叫吉得利 | 1袋 |
| 山楂干 | 5片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大葱白 | 3段 |
| 姜 | 一大块 |
| 料酒 | 2勺（统一用喝汤的小勺） |
| 干辣椒 | 2个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 10g |
| 胡椒粒（没有可不放） | 7粒 |
爆香卤牛肉超嫩不柴的做法
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先将牛肉泡水1小时，泡出血水冲洗干净，切大块加花椒料酒葱姜冷水煮沸焯水，撇掉浮沫留清汤（可以煮牛肉面）
加冷水，放牛肉块，生姜，葱白，卤料包一袋两包热水泡过再用，山楂干几片，干辣椒2个，冰糖一大块，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，黄豆酱，甜面酱，蚝油，胡椒粒，盐适量，大火煮开，小火炖煮2小时。
冷藏浸一夜，取出肉块保鲜膜包好冷藏
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卤好的牛肉，没人能抗拒卤肉的香味
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切片即可吃啦
