面粉、干酵母、细砂糖混合，加入牛奶，揉成面团。要做出好吃的馒头，揉面非常非常重要。要将面团充分揉透，揉至面团充满弹性有光泽。但这个面团不需要像做面包一样揉出膜（这个面团很硬，很难揉出膜）。由于面粉吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，面团揉好的状态请参考右图。手揉的话一定要用力揉透。如果用君焙厨师机，L1/G1型号4档，A5/A6型号1档，揉7分钟。图片
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Chan‘s小希希
