纯手工阿胶糕(零失败)

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大家好,我是一位家有小学神兽的宝妈,起初接触阿胶糕是因为自己小产后气血不足,月经量少,睡眠质量差,中医建议吃点阿胶,所以才开始接触阿胶糕,大概吃了三个月,这些症状有所缓解,所以才萌生出自己做点阿胶糕的念头。后来我自己熬着吃才发现,自己熬的阿胶糕的味道真的不是外面买的阿胶糕所能比的,还带动同事们一起熬着吃,她们经过一段时间的食用后也觉得自己气血不足的症状改善了尤其是有个同事的月经一年来不了三次,吃阿胶糕第二个月就开始按月来了,她自己也说好神奇。很庆幸学到了这门手艺,周围人也能跟着受益。我喜欢把好东西分享给周围的朋友,所以今天我把熬制阿胶的方法分享给朋友们,希望大家都能受益。

用料  

阿胶 250克
黑芝麻 250克
核桃仁 250克(烤熟重量)
红枣 250克(去核以后)
枸杞 125克
黄酒 500毫升
黄冰糖 175克

纯手工阿胶糕(零失败)的做法  

  1. 阿胶片敲碎(有利于阿胶烊化)

    纯手工阿胶糕(零失败)的做法 步骤1
  2. 倒入黄酒,全部浸泡以后盖上保鲜膜开始烊化(24-72小时)

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  3. 烊化好的阿胶倒入铜锅开始熬(用电磁炉,熬至冒泡添加黄冰糖)

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  4. 熬制这种状态,再熬一会儿就可以添加辅料了(这种是小旗,由于熬制大旗就要抓紧添加辅料所以没来的及录)

    纯手工阿胶糕(零失败)的做法 步骤4
  5. 事先准备好的辅料(核桃要当天剥并且烤箱180℃烤7分钟,芝麻买熟芝麻,按照红枣-枸杞-核桃-黑芝麻的顺序放入到锅中)

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  6. 定型好的阿胶糕

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  7. 切条

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  8. 切片

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  9. 包上糯米纸,防止阿胶沾到的包装袋上造成阿胶浪费

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  10. 装入食品级包装袋

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  11. 封口(每天两片,方便携带)

    纯手工阿胶糕(零失败)的做法 步骤11
  12. 有不明白地方的可以扫微信私聊哟

    纯手工阿胶糕(零失败)的做法 步骤12

小贴士

这是250克阿胶的量,可以熬出2斤半的阿胶糕,熬好放到冰箱冷藏,大概可以吃三个月,如果想多熬分享可以所有材料翻倍做。再熬制过程中如果碰到哪里有疑问可以扫描最后一张图片私聊我哟!
第一次写菜谱,可能会有很多不足,希望朋友们多提宝贵意见。
 
该菜谱发布于 2021-06-24 09:34:20
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