糯米蛋糕

120克酸奶倒入碗中，加入80克葵花籽油，搅拌至乳化。加入过筛的160克糯米粉翻拌均匀。

6个鸡蛋，蛋清分离。蛋黄加入糯米糊中翻拌均匀。

蛋白中加入1克食用油，1克白醋，40克白糖，中速打发出现纹理后，再加入40克白糖打到出现直立三角。

三分一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌。把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中继续翻拌均匀。

拉高距离倒入铺好油纸的烤盘中，整理好蛋糊，刮平表面，震出气泡，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱中，上下火150°，40分钟。

烤好的蛋糕轻震一下，倒扣网架上，撕下油纸，自然放凉后切块。