无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）
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人做过这道菜
玛丽莲懵露
用料
无油代糖酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法
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把自制的无糖酸奶用纱布或者蒸笼布包起来放冰箱一个晚上，滤掉一些乳清。（我这个蒸笼布说是带棉壳碎的，所以看起来有很多黑点嘻嘻）
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滤掉这么多乳清
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剩下的是浓稠到可以裱花的酸奶，取270克
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把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄与270克浓稠酸奶混合，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
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蛋清加几滴柠檬汁后打发，分3次加入配方中的零卡糖，打发至大弯钩状态
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取三分一蛋白与蛋黄糊混合，用翻拌的手法混合均匀后再倒入蛋白里，翻拌均匀
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模具铺油纸或者油布，把混合好的蛋糕糊倒入模具里，震出大气泡
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烤箱提前预热，烤盘倒入热水，把蛋糕放入烤盘，150度烤70分钟，中途上色满意后加盖锡纸
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有点抖臀蛋糕的感觉，真的好嫩呀
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切一块做早餐，吃得好撑，嘻嘻
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口感超级像轻乳酪蛋糕
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用酸奶裱花🤣
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