古早味蛋糕（私房爆单产品的方子）

Name: 古早味蛋糕（私房爆单产品的方子）
Ingredients: 200克低筋面粉; 12个鸡蛋; 120克牛奶; 2克（蛋黄用）盐; 150克（电磁炉煮2分钟）玉米油; 150克（蛋白用）细砂糖; 2克柠檬汁或者白醋; 1个图案，没有可以不烙烙印

3 人做过这道菜

谭恋爱ai烘焙

今天我分享一款网红的蛋糕～

古早味蛋糕：

古早味蛋糕以其口味为主、细腻柔软的口感～受到大家的喜爱和认可！很多爱烘焙的友友也因为没合适的模具在烦恼，哈哈～
这款蛋糕用大家应该有的烤盘28*28三能金盘～
方子是我的古早味蛋糕基础上添加了食材份量，因为烤盘的特殊程度，有些细节一定要看好，看着来……

写方子特不容易，哈哈……自己经过有反复试做和研究方法～我把经验分享给大家，如果失败了千万别喷我～自己找原因哪里做的不对，或者留言给我！看到我会一一回复大家！谢谢🙏大家的关注！

用料

低筋面粉	200克
鸡蛋	12个
牛奶	120克
盐	2克（蛋黄用）
玉米油	150克（电磁炉煮2分钟）
细砂糖	150克（蛋白用）
柠檬汁或者白醋	2克
烙印	1个图案，没有可以不烙

古早味蛋糕（私房爆单产品的方子）的做法

取一个干净的盘子，150克玉米油煮2分钟～关火……
然后加入200克低粉，或者蛋糕粉都可以，一定要过筛加入～
手动打蛋器Z字型拌均匀，无干粉即可哦！
然后加入牛奶拌匀～
拌匀牛奶吸收粉比较浓稠……
接下来蛋白蛋白分离，我这样做为了方便，不用取这么多个盘子，嘻嘻，蛋黄加入浓稠粉糊中……
然后分离完后用手动打蛋器Z字型拌均匀～
拌匀后很细腻哦！看图～
这时候去预热烤箱哟，130预热～我分段烤～
接下来打发蛋白，蛋白中，加点醋，没醋就加柠檬汁，两样没有不放了，腥味也可以吃，哈哈……我加了醋2克、加入砂糖，分三次加入糖打发，总共150克糖，第一次加50克打发～
打发有炮眼加入第二次50克糖继续打发～
然后加入第三次糖20克，打发至有条纹路～
这一步一定要打发好，有条纹路清晰了就有明显鸡尾尖～
看图，打发这样哦，比较软性的鸡尾尖～
蛋白蛋糊都做好了，将蛋白分三次加入蛋糊中，翻拌均匀～
再次加入第二次继续翻拌～
最后一次把蛋糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀，我的盘子小了点，慢点翻拌，😂
翻拌均匀之后倒入28*28金盘中，金盘我用的油布，方便好多，倒完之后震平蛋糕糊～
进入烤箱，水浴法～底部那个烤盘倒热水，130烤60分，转150烤25分，看你自己烤箱去调整烤哈～
蹬蹬蹬……出炉哇～
出炉把油布打开……凉透……在切……
印上图案卡通可爱～
Q弹性十足～
美美滴，好吃😋
细腻……
道具1
道具2