被小朋友疯狂喜爱的超简单奶酪杯子蛋糕~
7.2
综合评分
18
人做过这道菜
莫菲Moffe
奶酪的功能有很多~补钙、增强抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病等等~一款快手奶酪杯子蛋糕教程奉上~让你的小朋友不仅能一饱口福，还能拍手夸你“好厉害”😊这款蛋糕采用了烫面法，成品更加湿润柔软~
用料
被小朋友疯狂喜爱的超简单奶酪杯子蛋糕~的做法
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提前软化奶油奶酪
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将玉米油装入锅中，加热至泛起油花
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讲玉米油倒入过筛好的低筋面粉中，以"z"字手法拌匀
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不烫手时依次加入蛋黄和奶酪，拌匀~蛋黄糊部分完成
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打发蛋白，分三次加入砂糖（第一次蛋白出现大气泡，第二次蛋白变细腻，第三次蛋白出现纹路）第三次加砂糖的时候，一次性加入玉米淀粉，打发至大弯钩
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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌拌匀
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再将步骤6中的混合物倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
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将面糊装入裱花袋，挤入杯子中，9分满即可
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烤箱中层，上下火130度烘烤40分钟，后转上火160度烘烤5分钟
小贴士
蛋黄糊部分，烫面的后的温度需要不烫手时再加入蛋黄，防止蛋黄直接被烫熟
