所有食材准备完毕之后,先放油把生菜和豆芽炒熟,然后把鸡蛋炒熟后用刀切成段。
锅中放入油(油多一点),然后小火下蒜末、姜末、小米辣,放入豆瓣酱,放入生抽、酱油、耗油,注意一定要小火。然后把佐料混均匀以后大火放进去河粉,炒40秒钟,标准就是河粉充分上色。最后加入鸡蛋、蔬菜就可以了,然后起锅的时候加入味精。(一般最后不用加盐,因为酱油这些就是咸的。如果拿不准就起锅的时候试一下)
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