武汉干煸霉千张筒
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
啊芝嘛
这个霉千张筒好像只有湖北才有，其他城市没有见过，我很喜欢吃这道菜，这个千张筒有点臭，表面有一层白毛，这个菜很下饭哦～
用料
武汉干煸霉千张筒的做法
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霉千张筒洗净以后，再切厚片。
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热锅冷油加热，有需要铺满锅底，小火慢慢煎，这样油少，而且会得到内外焦脆的口感。
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两面煎至金黄捞出即可。图片上的效果是表面微微发硬，里面还有水分，筷子夹起来有弹性。想要内外都焦脆而且干干的，就多煎一会，颜色会比图片深。
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锅里剩油不管，继续加新油，小火放入干辣椒、花椒和大蒜末，然后把煎好的霉千张筒倒进锅里翻炒，然后加生抽、老抽、白糖和一点点水炒匀即可。如果咸度不够可以加点盐，出锅后撒点葱花。
小贴士
1.霉千张筒如果很脏，就水洗干净，切厚片晾干。太湿，油煎时间比较长，而且口感不好。
2.花椒、干辣椒和糖才是主味。
3.做的完美的是便硬的口感，甜辣麻的味道，让你忍不住都吃完。
2.花椒、干辣椒和糖才是主味。
3.做的完美的是便硬的口感，甜辣麻的味道，让你忍不住都吃完。
