鸭肉处理干净,斩成块。
鸭肉清洗干净,冷水下锅煮开,取出冲洗干净待用。
准备好仔姜,要挑选那些带有粉红色姜牙的。
将仔姜洗净去皮切成姜丝,辣椒洗净切碎,芹菜洗净切段。
热锅下鸭肉,用小火煸炒至鸭肉金黄,如果煸炒出来的鸭油比较多,就将油去除。
加入能淹没鸭肉的开水,大火煮开,转小火焖煮半个小时左右。
若汤汁比较多,可以先转大火收干一下汤汁,下姜丝与辣椒丝。
翻炒均匀,加入芹菜段,加盐调味,熄火即可食用。
上传你做的仔姜焖鸭肉,潮汕的传统家常菜