炸鸡排

准备好一块鸡胸肉洗净备用沥干水分

按照鸡胸肉的厚度，分成几片薄的肉片。然后用刀背轻轻拍打。

将拍打好的鸡胸肉加入适量的盐，葱，姜，酱油，料酒，一个鸡蛋清，十三香抓拌均匀。放冰箱冷藏20分钟左右。

准备好3个盘子，将淀粉或者炸鸡粉，蛋清，面包糠分别倒入盘子里。开始做少倒点。不够再添。按照图片顺序鸡胸肉，先沾淀粉-蛋清-面包糠

每一个都裹好厚厚的面包糠放在盘子里备用。

锅中加适量的油，油烧至7分热，转小火炸制。表皮呈金黄色即可捞出控油。

鸡肉非常容易熟，中途可以用筷子扎一下。扎透了就熟了，或者可以用剪刀剪开看一下都可以。