青梅酒

错过了四月份的福建诏安青梅，等到六月份买云南青梅。某宝买的到货惨不忍睹，于是花贵一点的价格微商买了一份。果然验证了那句话:质量与价格成正比😜

关于酒，我选用的是38度的九江双蒸，看好多人都说度数低的容易坏，所以保险起见我也买的38度的。

容器提前用开水烫过晾干，再用少量高度酒把容器冲洗一下消毒。晾干备用。

提前烧好开水晾凉，用来清洗梅子，这样可以避免生水混入。

认真挑选梅子，把认为不好的都挑出来。这次梅子都挺好，基本没有损耗。
梅子清洗干净通风阴凉处阴干，避免太阳直晒。着急的话可以拿纸巾挨个握一下梅子吸干水分。

准备就绪了就开始泡酒啦😍
为了对比，一瓶梅子特意用牙签扎了孔

浸泡第一天，6.16日

2021.6.20，四天的样子，尝了一点，甜，涩口😃
黄冰糖融化以后，酒的颜色变的黄了一些。

2021.6.20，又泡了一大瓶，用的青梅大果和白冰糖，对比一下大果和小果的口味区别，以及冰糖不同，酒的颜色差异。

侧面照来一个😃

7月24日 来个大摆拍
左边：云南青梅大果➕白冰糖➕未扎孔
中间：云南青梅中果+黄冰糖+未扎孔
左边：云南青梅中果+黄冰糖➕扎孔

扎孔的明显下沉的快一些，很多已经皱巴成一团了。

2021.9.6日  杨梅酒颜色已经很深了，倒出来尝了一口，酸酸的😂

2021.10.18日 颜色已经很深了

6月2日浸泡的杨梅，用了一斤杨梅，一瓶52度二锅头，冰糖二两，7月15日倒出来尝了尝，味道不错，果味出来了，但是酒味还是浓一点。