简单家常菜：炖冬瓜煮肉片
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人做过这道菜
仅此
脑子短路突然不知道冬瓜瓤要不要除出来，于是搜了一下😂
然后发现没有这个菜谱
所以我就顺手写了下来😊
然后发现没有这个菜谱
所以我就顺手写了下来😊
用料
简单家常菜：炖冬瓜煮肉片的做法
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冬瓜去皮去籽，切块
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葱姜蒜切好备用
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锅烧热倒适量油，先放八角煸一下出香味，再放入葱姜蒜煸香
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倒入冬瓜翻炒一两分钟
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加入没过冬瓜再多一点的水，大火烧开，改中小火慢炖15分钟左右
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炖冬瓜的时间切猪肉，切成肉片，最好是鲜肉，我用的冻肉，没化开就切了，后面弄的水分太大
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加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，一点盐，倒点米酒或者料酒，我用的自己酿的纯粮糯米酒，味道超级香
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搅拌均匀成糊状，这时猪肉化冻了水分多太稀了，看情况适量增减淀粉用量
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冬瓜变得半透明了
我把蛋黄也倒进去了，加盐调味
放入肉片
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肉片要少量多次分开放，然后轻轻搅拌一下，保持水是开的就行，火不要大，不然肉片会老。
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保持开锅一分钟左右就可以出锅，撒上葱花就完成啦，
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肉片嫩滑
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冬瓜绵软，汤汁清甜
小贴士
1，放肉片的时候要小火，肉才嫩
2，想要清汤的，慢慢轻轻搅一下就行，不然就是糊糊汤
2，想要清汤的，慢慢轻轻搅一下就行，不然就是糊糊汤
