咸薄撑
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人做过这道菜
阿信的小老婆
彤宝心心念念的外婆做的薄撑，（在广州时我妈做的，我也是跟我妈学的）老母亲只能亲自上手做了（在陕西买不到）
用料
咸薄撑的做法
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用小火把花生炒香，微微发黄，盛在盘子里稍放凉，芝麻炒到微微发黄，闻到香味就关火，放到大碗里，我这个是花生芝麻混合好的，加一点盐拌好
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芝麻酱拌好，增加口感，没有可不加
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糯米粉加少许盐拌匀
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面糊调拌成这种状态，筷子提起来能均匀滴下
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不粘锅烧热放少许油，只要第一张饼放油，后面的饼可不放
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加入面糊，稍等一会，等晃动锅里饼会晃动的时候翻面
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煎至两面发黄，盛出放到砧板上
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刷上芝麻酱
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放上花生芝麻，用小勺子铺开压实
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卷成卷，切块，动作一定要快，不然饼放凉了，粘在砧板上，皮容易破
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这是切好的，满满都是馅
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配上煮到香糯软甜的南瓜小米粥，开始元气满满的早晨
小贴士
放花生芝麻的时候一定要快，可以煎一张饼就卷一张，装好盘再开始煎第二张
