超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼｜早餐下午茶饭后甜品都可以上
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人做过这道菜
Nora生活空间
回头看看我这三个月来出的菜谱，有关饼的菜谱真多。从最早的口袋饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106182358/）到最近出的鸡蛋土豆饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106454473/），玩面粉做饼竟然玩出了这么多花样。还有两款饼红糖发面饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106400925/）和花生酱千层酥饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106423307/）直接上了早餐饼的热搜排行榜。在我的眼里，那些最普通的蔬菜食材如南瓜，西葫芦，萝卜丝，韮菜等都是做饼的好原料。当然我相信我还会推出更多好吃的饼以及更多健康美味送给大家。
啰嗦了这么多，发现我这个红薯控竟没有出一款薯类饼。今天我终于将这款超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼做出来了，与大家分享。原材料也很平常，紫薯做成的紫薯泥，糯米粉与面粉（一个使其软糯一个使其有延展性），炼乳（可替代）和芝士碎。我没有加水，充份利用了紫薯中的水份和炼乳中的水分来做，粉加得不多，所以尽可能保留了紫薯本身鲜艳的色彩与味道。具体加粉的多少可能还需要根据自家薯泥的干湿度来调整。建议在能成团的前提下，尽量少加粉。
至于味道，薯控觉得这是一款会让你忘记大饼脸，忘记体重，忘记腰围，忘记减肥，忘记烦恼的美食。但是紫薯和芝士又都属于健康食品，使用的糖油量也相当的少，还真的是可以忘记以上那些只要好好满足味蕾与胃口的美味！
啰嗦了这么多，发现我这个红薯控竟没有出一款薯类饼。今天我终于将这款超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼做出来了，与大家分享。原材料也很平常，紫薯做成的紫薯泥，糯米粉与面粉（一个使其软糯一个使其有延展性），炼乳（可替代）和芝士碎。我没有加水，充份利用了紫薯中的水份和炼乳中的水分来做，粉加得不多，所以尽可能保留了紫薯本身鲜艳的色彩与味道。具体加粉的多少可能还需要根据自家薯泥的干湿度来调整。建议在能成团的前提下，尽量少加粉。
至于味道，薯控觉得这是一款会让你忘记大饼脸，忘记体重，忘记腰围，忘记减肥，忘记烦恼的美食。但是紫薯和芝士又都属于健康食品，使用的糖油量也相当的少，还真的是可以忘记以上那些只要好好满足味蕾与胃口的美味！
用料
超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼｜早餐下午茶饭后甜品都可以上的做法
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1. 准备好原材料
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2. 将糯米粉和面粉倒入装紫薯泥的盆中，加入炼乳搅拌。炼乳含糖量高水份低，使用它极大程度保留了紫薯的味道与色彩，而且成品更柔软。没有炼乳的可以自制（https://www.xiachufang.com/recipe/106179990/）或者用牛奶/水加白糖代替。
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3. 然后上手搓成光滑的面团
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4. 将面团分成差不多大小的小球，大约35克一个，十个左右
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5. 小球中包入芝士馅，封口捏紧。除非是芝士控，否则我不建议包入太多芝士，我每个大约包三克左右。拉丝效果不错，又不抢紫薯的香甜。
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6. 再次搓圆后，将紫薯球搓圆搓紧。手心抹上油，使球表面沾上油
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7. 将球压扁做成饼状
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表面光滑的紫薯芝士饼生坯
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8. 将生坯在芝麻上滚一下，因为生坯饼表面有油，很容易沾上芝麻
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生坯成品
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太漂亮了
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再来一张
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特写镜头
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9. 锅中倒油开火，将生饼坯放入锅中开始煎，最好用中火煎
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10. 中间记得多翻几次面，以免煎糊，该饼只有糯米粉和面粉是生的，所以比较容易熟
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11. 煎至中间略有鼓起（中间芝士融化，热气蒸腾臌胀），表面芝麻金黄就可以出锅了。
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摆盘拍照
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趁热来一个，香甜可口，柔软拉丝（我用的4种芝士混合，如果只用马苏里拉，会超级拉丝）
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超级喜欢！！！
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成品色彩也很好，再来一张
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太爱了，我一口气干掉三个！
