肉夹馍

面粉里加入糖、盐、酵母粉

少量多次加入温水，搅拌成絮状

揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大

准备好一块肥瘦相连的五花肉

五花肉切块焯水，热锅烧油炒糖色。炒出焦糖色将焯好的五花肉倒入锅中翻炒上色

锅中加入清水，没过五花肉。加桂皮，八角，香叶，干辣椒，适量的盐，老抽，生抽，料酒，葱段，姜片。小火炖1-2小时

发好的面揉成长条，切成大小一致的剂子

将剂子揉成中间粗两头细，用保鲜膜盖好

用擀面杖擀平。

从头卷起来，最后把尾部朝下然后按平。（如视频，差不多这个意思，单手操作还要录视频。太难了）

用擀面杖擀成5厘米厚的小饼

饼放锅中，不要刷油直接烙。每面大约3分钟。煎至两面金黄，中间鼓起来就可以出锅了

拿出煮好的五花肉。

把青椒，洋葱，五花肉切碎

放点辣椒油，香菜 抓拌均匀。

烙好的饼从中间切开，将肉夹进去。再淋上一小勺肉汤。