妈妈味的肉圆子

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由于疫情的原因,妈妈一年半没来了,很是想念妈妈做的肉圆子,于是只能自力更生做起来。首次尝试就收服了叼嘴的娃,会主动提醒我再做:)

用料  

鸡蛋 1只
五花肉+梅肉(有点肥肉圆子更松) 800克
姜粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
糯米饭 1/3肉量
适量
老抽
葱末 适量

妈妈味的肉圆子的做法  

  1. 肉绞碎,加入料酒姜粉去腥,加糯米饭、鸡蛋拌匀,再加生抽调味,随后加小葱末增香,最后顺着一个方向搅拌上劲。

  2. 做成圆子用油锅小火炸至金黄。建议圆子做小一点,妈妈比较豪放,圆子通常做的比较大,最后煮的时候容易散了。我这回做的比较小,圆子基本能保持形状。

  3. 炸好的圆子加水、老抽和糖煮至汤汁收干就大功告成了。

 
该菜谱发布于 2021-06-26 09:14:18
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