五花肉炒笋丝
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人做过这道菜
趴在猪窝里的猪仔
老家的麻竹笋超好吃，拿来煮鸭汤好正。埔田炒笋粿也很出名。
这个品种的鲜笋一定要挖出当天吃最好吃，放隔天就老了没那么嫩，所以很有时效性，不过晒干拿来炒也好好吃。朋友说还可以拿来火锅也好吃，我还没试过。
这个品种的鲜笋一定要挖出当天吃最好吃，放隔天就老了没那么嫩，所以很有时效性，不过晒干拿来炒也好好吃。朋友说还可以拿来火锅也好吃，我还没试过。
用料
五花肉炒笋丝的做法
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香菇萝卜干笋丝提前泡水，五花肉切薄片用酱油蚝油腌制。
萝卜干根据你家的咸淡程度来，如果是比较淡的那种就不用泡，洗洗就可以了。我家萝卜干腌得比较咸。
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我用的是这个干笋丝，朋友家婆给的，脆脆的很好吃。之前老妈给的是一片片的，那种也好吃，但不脆，没这种好吃。
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热锅，将腌好的五花肉放入煸出油。乘出备用。
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加入香菇炒干炒香，再加入萝卜干，葱头。如果是没洗那么淡的萝卜干就等会再下，免得太咸。
然后加入笋丝，倒入刚泡的香菇水，加酱油，蚝油翻炒。最后加入葱段。
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起锅，开吃。超好吃，喜欢
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真的是家里经常煮的一道菜
