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紫薯花样馒头（Funburnt X5）

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用料  

中筋面粉 400g
牛奶/水 200g
酵母 4g
细砂糖 25g
紫薯粉 适量

紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法  

  1. 把面团材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤1

  2. 和至面团表面光滑即可（7-8分钟左右）

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤2

  3. 把面团分成两份，其中一份加入紫薯粉揉均匀

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤3

  4. 把紫面团和白面团都擀成面皮（饺子皮厚度）

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤4

  5. 用模具压出圆片

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤5

  6. 4张圆片为一组，颜色交叉叠起在一起，用小刀在中间印一个十字如图

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤6

  7. 然后切成米字型（中间留1cm不切断）

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤7

  8. 两组往外翻开捏紧，形成花瓣，捏紧，重复以上手法，一共捏出4个花瓣

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤8

  9. 四个花瓣分别捏住尖部朝下翻

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤9

  10. 中间用筷子压一下花瓣鼓起显得饱满

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤10

  11. 取一小块白面团搓成小圆球，小圆珠放中间点缀（也是遮住瑕疵）

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤11

  12. 全部做好后放入烤箱30度发酵30分钟左右

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤12

  13. 水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅~

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤13

  14. 完成

    紫薯花样馒头（Funburnt X5）的做法 步骤14

小贴士

夏天室温高的话可以选择盖住直接室内发酵
没有烤箱的可以选择锅里放一盆温水|（30-40度）进行发酵
细砂糖根据个人口味加减
多余的面团可以做成双色的刀切馒头这样就不会浪费哦

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该菜谱发布于 2021-06-26 13:30:32
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