超嫩黑胡椒炒牛柳
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人做过这道菜
日本上班族小食堂
牛肉按照这个方子腌和饭店里的一样嫩。配上大量蔬菜（我这次用了彩椒和洋葱）和黑胡椒酱一翻炒就是又健康又美味的一餐。
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蛋清 | 一个鸡蛋的蛋清 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 姜蓉 | 半勺 |
| 小苏打 | 1/3勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 油 | 5勺 |
| 味好美黑胡椒酱 | 根据蔬菜的量调整 |
| 蔬菜配菜 | 洋葱/青椒/彩椒/杭椒/菌菇类皆可 |
超嫩黑胡椒炒牛柳的做法
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牛肉放到常温后切成适口的小条，用水泡半小时去血水，捞出后加入所有的调味料拌匀（除了黑椒酱和油），放冰箱半小时后以后再把配料表里的5勺油加进去拌匀。
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准备工作做好了以后可以准备配菜，配合牛柳的话就切条，如果是做牛仔粒的话就切块。我一般牛肉都会腌过夜，这样会更嫩。
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平底锅加热，腌牛肉的里面油其实已经不少了，所以就不再加油了，下锅滑炒牛肉，等到7-8分熟的时候捞出，然后用锅里的剩油炒蔬菜。
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在炒到7-8分熟的蔬菜里加入黑椒酱，然后倒入牛柳一起翻炒均匀就可以出锅啦！
小贴士
牛柳的腌制时间长短是肉嫩不嫩的关键，如果可以的话尽力提早一天晚上做准备。
黑椒酱自制的话相当费事儿，而且一次性做了吃不完又很尴尬。不得不说这个味好美挤挤装的设计真是好评～每次烧菜可以少洗一把勺子，真的是非常贴心了～
黑椒酱自制的话相当费事儿，而且一次性做了吃不完又很尴尬。不得不说这个味好美挤挤装的设计真是好评～每次烧菜可以少洗一把勺子，真的是非常贴心了～
