外酥里嫩❗德式布丁挞❗
1
人做过这道菜
大兔子小尾巴
用料
| 挞皮部分： | 12个量 |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 190克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 挞液部分： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 110克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 白糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
外酥里嫩❗德式布丁挞❗的做法
-
美味
-
准备好所有材料 ，黄油提前软化
-
软化的黄油加入糖粉
-
搅拌均匀，用刮刀来回翻拌搅拌至融合
-
倒入1/3的全蛋液 ，搅拌至融合 ，
再倒入2/3的全蛋液，同样搅拌融合
倒入剩下的全蛋液，搅拌至融合
-
有打蛋器将所有的材料打发，颜色变白就行了
-
加入过筛的低筋面粉和可可粉
-
用铲刀按压的方式将面粉和黄油搅拌成团
-
平均分成12等份
取一份团成圆放入杯子中
-
大拇指按压转圆，成杯状
-
底部可以用擀面杖来辅助按压 ，这样底部就会比较平整
-
全部做好之后，就可以先200度上下火预热烤箱
-
我们接下来做布丁液，将牛奶+淡奶油+鸡蛋+蛋黄+炼乳+白糖，放入碗中，用手动打蛋器打至混合
-
再加入奶粉 ，搅拌均匀 ，布丁液就做好了
-
挞皮全部放烤网之上，再将布丁液均匀倒入挞皮中至8-9分满
-
放入预热好的烤箱之中 ，调整上火180度，下火185度，时间25分钟，烤至挞液表面上色焦黄即可
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
小贴士
布丁液的做法和蛋挞液同用，奶香四溢， 非常的美味
时间和温度根据自己烤箱的温差适当做下调整
可以做中号纸杯12个
时间和温度根据自己烤箱的温差适当做下调整
可以做中号纸杯12个
