大米面包 名师配方 非预拌粉 低油低糖
7.4
综合评分
56
人做过这道菜
面包师一个大不刘
米面包来源于日本，是一款很有亚洲特色的面包。别看它外表看似平平无奇，却比普通面包多了份亚洲人熟悉的大米清香。
在米粉与小麦粉的共同作用下，米面包兼具Q弹与柔韧，且有断口性与化口性强的特点。
本次用的相关材料都可以轻松买到，没有任何添加，口感不输于预拌粉，低糖低油，健康又好吃
在米粉与小麦粉的共同作用下，米面包兼具Q弹与柔韧，且有断口性与化口性强的特点。
本次用的相关材料都可以轻松买到，没有任何添加，口感不输于预拌粉，低糖低油，健康又好吃
用料
大米面包 名师配方 非预拌粉 低油低糖的做法
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除黄油盐以外，一起搅拌成团后，加入盐慢速搅拌
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搅拌至光滑的薄膜，8层筋度，有轻微锯齿就可以加入黄油
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加入黄油
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搅拌至完全扩展，出缸，出缸温度26
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放入保鲜盒，常温基础醒发30分钟
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分割每个为100g
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冷藏松弛30分钟
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成型，擀卷长条
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卷为长圆柱形
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均匀摆盘，最终醒发温度30 湿度75 时间50分钟
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醒发完成，撒高粉或米粉
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隔三刀，入炉，上火220 下火180，时间12分钟左右
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出炉冷却
