豆豉苦瓜炒肉丝

Name: 豆豉苦瓜炒肉丝
Ingredients: 克肉丝; 勺淀粉; 勺生抽; 勺料酒; 2根苦瓜; 3瓣蒜; 个干辣椒

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适合夏天吃的下饭菜！

用料

猪肉切丝用料酒生抽胡椒粉腌一下，苦瓜去瓤尽量切薄点，越薄越不苦，豆豉稍冲洗一下控干水备用；
把腌好的肉丝稍攥一下，然后放少许干淀粉抓匀，炒菜锅放油，油稍多点，油热关小火，放入豆豉炸一下，炸出香味，放入干辣椒段蒜片和肉丝轻轻滑炒定型，开中大火放苦瓜炒至八九成熟，点入些生抽再炒一下出锅装盘！

豆豉有盐，少放生抽，也可以稍微放点糖，我没放糖！
豆豉小火煸的时间长些，肉丝上浆的淀粉也少点，否则炒苦瓜的时候容易不清爽！
炒苦瓜多放点油！

随便看看

该菜谱发布于 2021-06-26 19:28:13

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