秋葵蒸蛋羹
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人做过这道菜
吃不胖的燕子
用料
秋葵蒸蛋羹的做法
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鸡蛋打入碗内，加入适量盐，用筷子搅拌至蛋液表面有一层小泡沫，将蛋液2倍的温水缓缓加入蛋液，边加水边搅拌，静置几分钟，用小勺撇去浮沫，确保蛋液无气泡
秋葵切小段，断面朝上放入蛋液（为了美观）😉
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盖上保鲜膜，防止蒸汽水进入
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上锅大火烧至水开，一分钟后关小火，蒸10分钟左右关火
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出锅，去掉保鲜膜，用牙签从碗的中间插进去，看看是否凝固（熟透）
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加1～2勺生抽，适量香油即可食用
小贴士
1、最好用土鸡蛋，蒸出来黄黄绿绿的好看又有营养；
2、如果有时间提前准备凉白开最好，没有时间用自来水、纯净水都可以蒸蛋。使用温开水的话，水温不要烫手，防止把蛋液烫个半熟😅
3、有的人蒸蛋要过滤蛋液，为的是把没有充分搅开的蛋清过滤掉，其实只要把蛋液充分搅打，撇去蛋液上的浮沫，蒸出的蛋羹也是嫩滑的👌
2、如果有时间提前准备凉白开最好，没有时间用自来水、纯净水都可以蒸蛋。使用温开水的话，水温不要烫手，防止把蛋液烫个半熟😅
3、有的人蒸蛋要过滤蛋液，为的是把没有充分搅开的蛋清过滤掉，其实只要把蛋液充分搅打，撇去蛋液上的浮沫，蒸出的蛋羹也是嫩滑的👌
