珍藏多年的芋圆配方
8.4
综合评分
28
人做过这道菜
小厨娘卷卷-
软糯Q弹，做法简单
Hi～我是卷卷～今天分享一个我珍藏了很久的芋圆配方，这个做法简单好操作，做出来的芋圆软糯又不失Q弹～
蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅，不用预热，蒸煮速度快，而且还配有双层锅和两个炖盅，平时我都是用它同时炖糖水和蒸菜，超级方便呢。
材料：
香芋口味：蒸熟的香芋100克+木薯淀粉30克，沸水20克+木薯淀粉20克
红薯口味：红薯100克+木薯淀粉50克，沸水15克+木薯淀粉15克
紫薯口味：紫薯100克+木薯淀粉35克，沸水25克+25克
燕麦山药口味：山药100克+木薯粉45克，沸水20克+木薯粉45克
Hi～我是卷卷～今天分享一个我珍藏了很久的芋圆配方，这个做法简单好操作，做出来的芋圆软糯又不失Q弹～
蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅，不用预热，蒸煮速度快，而且还配有双层锅和两个炖盅，平时我都是用它同时炖糖水和蒸菜，超级方便呢。
材料：
香芋口味：蒸熟的香芋100克+木薯淀粉30克，沸水20克+木薯淀粉20克
红薯口味：红薯100克+木薯淀粉50克，沸水15克+木薯淀粉15克
紫薯口味：紫薯100克+木薯淀粉35克，沸水25克+25克
燕麦山药口味：山药100克+木薯粉45克，沸水20克+木薯粉45克
用料
| 紫薯口味 | 看上面 |
| 红薯口味 | 看上面 |
| 香芋口味 | 看上面 |
珍藏多年的芋圆配方的做法
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这次我们要做四个口味的芋圆，先把红薯、山药、芋头还有紫薯上锅蒸熟。
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先来做紫薯口味的，紫薯蒸熟之后趁热捣成泥
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加入木薯淀粉
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拌成絮状就可以了，先不用揉。
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再取一小部分木薯淀粉，加入开水，水一定要刚煮开，这样才能烫成这种粘性比较强的面团。
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加到刚刚混合好的紫薯泥里面，这样操作是为了让面团不容易开裂哦
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揉成不粘手的面团，揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加一点点木薯淀粉，太干就加少量开水调整一下。
芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的哦
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戳成长条，切成粒
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再撒一点点木薯淀粉防粘。
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大家一次可以做多一点芋圆，然后放密封袋里冷冻保存，随取随用很方便～
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水开后下芋圆，浮起之后再煮1到2分钟
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然后过冰水，让口感更q弹。
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煮熟的芋圆记得需要加糖防粘哦
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搭配奶冻，真的超好吃
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还可以做饱饱碗
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蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅，不用预热，蒸煮速度快，还配了两个炖盅，做个糖水试试
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12L大容量，还有双层，我发现它还可以同时蒸鱼！
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不仅实用，颜值还很高，太喜欢啦
小贴士
小tips：
1、 揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加一点点木薯淀粉，太干就加少量开水调整一下。芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的
2、大家一次可以做多一点芋圆，然后放密封袋里冷冻保存，随取随用很方便～
1、 揉好的面团是不粘手的，如果太粘，可以适当加一点点木薯淀粉，太干就加少量开水调整一下。芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的
2、大家一次可以做多一点芋圆，然后放密封袋里冷冻保存，随取随用很方便～
