8寸榴莲千层

榴莲开口

剥出果肉、去核

打8个鸡蛋（这次第一个打了双黄蛋，于是用了7个蛋）。电动打蛋器打匀。

备齐各样

低筋面粉和玉米粉混合，牛奶分3次倒入，每次用筷子搅匀，加入40g白砂糖，搅匀。

混合液过筛2～3次。

加入融化后的黄油，筷子搅匀，形成面饼糊

电磁炉300瓦热锅，倒上一勺面饼糊，转动锅子铺平，改成100瓦。掌握一张饼皮用量后，每次一勺，边缘稍稍厚也无妨，边缘圆形比较光滑。中央形成少量气泡，边缘凝固后可以起锅。锅底在湿毛巾上冷却后，用硅胶铲撬起边缘，掀起饼皮。大约可以做18～20张。

打发淡奶油，加入15克白砂糖。爱乐薇（铁塔）的容易打发，电动打蛋器先高速，差不多了转低速防止打过头。有纹理较硬的凝固状态就完成。这里用的总统的淡奶油，打发时间稍长，成型后稳定性很好。

将榴莲果肉用小刀轻松搅成泥，混入奶油，用打蛋器低速混合。

饼皮+奶油榴莲，叠加17～20层，用抹刀抹好，放入冰箱冷藏。

切得比较随意

有点像吃豆人的画面😄。