酥脆无比的英式炸鱼

选择刺少的白肉鱼，鳕鱼，龙利鱼都可以。切块撒盐腌制入味。

糯米粉+自发粉（1:3），加入一勺咖喱粉。

加入啤酒搅拌均匀，再加一勺高度酒，洋酒国酒都行，为了增加脆度。

蛋白加入一勺盐，打发，加入面糊搅拌。

准备适量干面粉，加入少许咖喱粉。

鱼块两面粘干粉，然后在面糊里挂浆。

油锅烧热后开始炸鱼

炸至蓬松微微焦黄出锅即可。

附上一个自己很喜欢的蘸料，清爽解油腻的口感，很不错。香菜一小把，洋葱小半颗，柠檬皮若干。

加一点点水，打碎。

蛋黄酱加胡椒和适量盐，适量柠檬汁

加入搅拌好的蔬菜泥

调匀即可。