红烧牛肉面

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用料  

牛肉
面条
香叶
桂皮
白胡椒 几颗
山奈 1个
八角
香料 适量
冰糖
白酒
生抽
老抽
郫县豆瓣
甜面酱
蚝油

红烧牛肉面的做法  

  1. 牛肉泡出血水后,干锅炒香倒出,洗去血水。

  2. 放油,炒香葱姜蒜,放郫县豆瓣炒出红油,倒入牛肉,下白酒,老抽,生抽,甜面酱,耗油上色。

  3. 加沸水,放一小颗冰糖,高压锅牛肉档压制(根据大小选择压制程度)

  4. 烧热油,炒香葱和香菜,加沸水。加入盐,生抽,煮牛肉的红烧汁,酱油调味。加入葱香菜后,放入面条,浇入牛肉即可。

 
该菜谱发布于 2021-06-27 09:54:58
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红烧牛肉面的答疑

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