猪脚醋

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甜醋和水的比例,1:1

用料  

猪手,不要带很多肉肉的 1只
致美斋糯米甜醋 1瓶630ml
水(5醋比例1:1)
生姜一大片 大约1/3斤
片糖(没有,就用白砂糖半碗代替) 2条

猪脚醋的做法  

  1. 切好的猪脚,洗干净,烧开水白灼2分钟过冷水,拔毛

  2. 切好的生姜和准备好的猪脚,用炒锅炒干水分

  3. 倒进锅里,放醋放水,煤气大火烧开转慢火煮20分钟,关火闷到第二天就可以了。

    关了火,记住加入准备好的鹌鹑蛋或者鸡蛋一起泡。

小贴士

冷却的猪脚醋用容器装起来,放冰箱保存,吃多少拿多少出来加热就可以了,想吃吃淡一点的就可以稍微加一点点开水一起加热。
 
该菜谱发布于 2021-06-27 10:50:49
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猪脚醋的答疑

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