奥斯汀厨师机成长记5～开心果酱面包
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人做过这道菜
灰音子
方子来源
https://www.xiachufang.com/recipe/106407443/
下厨房和小红书作者：烤箱外的守望者
提示：牛奶是奶粉配水冲的
夏天太热用了50%中种，风味还有提升呢
第一次做，配方不错哦！
https://www.xiachufang.com/recipe/106407443/
下厨房和小红书作者：烤箱外的守望者
提示：牛奶是奶粉配水冲的
夏天太热用了50%中种，风味还有提升呢
第一次做，配方不错哦！
用料
奥斯汀厨师机成长记5～开心果酱面包的做法
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做了一个50%的中种，原本大小是，"12:18"那么大，放到冰箱从晚上12:18-上午10:20左右，发酵到2倍大
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加了黄油之后还是高档打了6分钟
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打面的样子
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其实我觉得这样可以了
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又继续打
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高速打了10分钟之后的样子
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打完面28.4°，超温了
发酵前翻一次面这是发酵了35分钟的样子
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有指印，发酵好了
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一次擀卷
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应该二次擀卷，抹开心果酱。
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最左边那个，卷的时候忘记换一面了😅
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二次擀卷
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35°发酵40分钟
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是表面喷水放到我的简易发酵箱里的，湿度不想太高。。
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168上，185下，30分钟了
猫型吐司盒，第二次用不熟悉
上下加的三能金盘顶住的
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侧面
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边边不是沉积😅是酱
切面不错吧，很柔软很好吃，配方绝佳！！！
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嘿嘿还不错
